■헤드헌팅 Position■
트렌드를 창조하는 독창적인 제과전문가 메뉴개발&기획 책임자를
찾습니다.
폭발적 성장을 거듭하는 구인회사가 추구하는
'공간 기획 기반의 브랜딩', '핫플레이스 조성',
'다양한 콘텐츠의 결합', '혁신과 변화를 긍정하는 태도' 등의 특징을 고려할 때,
제과전문가로서 다음의 역량과 경력을 가진 분으로 팔십년대생이 가장 적합할 것으로 예상됩니다.
가. 제과팀장에 어울리는 제과전문가의 특징
1. 탄탄한 기본기와 최신 트렌드 감각을 겸비한 파티셰:
- 국내외 전문 교육 이수: 르 꼬르동 블루, 에꼴 르노뜨르 등 해외 유명 제과 학교 출신이거나,
국내
명문 제과 교육기관에서 전문 지식을 쌓은 분.
- 13~20년의 실무 경력: 풍부한 제과 실무 경력을 바탕으로 다양한 종류의 디저트와 제과류에 대한
깊은 이해와 숙련된 기술을 보유하고 있어야 합니다.
- 트렌드 선도 능력: 단순한 유행을 쫓는 것을 넘어, 국내외 최신 제과 트렌드를 분석하고
이를 공간 및 브랜드 콘셉트에 맞춰 창의적으로
재해석하여 새로운 메뉴를 기획할 수 있는 감각이 필수적입니다.
2. 공간과 브랜딩에 대한 이해도가 높은 기획자:
- F&B 브랜딩 경험: 유명 디저트 카페 브랜드나 복합 문화 공간의 F&B 메뉴 개발에 참여하여,
공간의 아이덴티티를 제과 메뉴로 구현해 본 경험이 있는 분이 유리합니다.
- 메뉴 기획 능력: 단순히 레시피 개발을 넘어, '신규 매장 오픈 기획'이라는 핵심 업무에 맞춰
공간별 콘셉트와 스토리를 담은 디저트를 기획하고 제품화할 수 있는 능력이 중요합니다.
- 원가/효율성 관리: 개발된 메뉴가 실제 매장에서 효율적으로 생산되고 수익성을 낼 수 있도록
원가 분석 및 제조 효율성을 고려한
레시피 관리 능력이 필수입니다.
3. 뛰어난 리더십과 협업 능력:
- 팀장 또는 관리 경험: 제과팀을 이끌고 팀원들의 역량을 개발하며,
원활한 협업을 통해 목표를 달성할 수 있는 리더십을 갖춘 분.
- 적극적인 커뮤니케이션: 매장 운영팀, 브랜드 기획팀 등 다양한 유관 부서와의
활발한 소통을 통해 시너지를 창출할 수 있는 분.
4. 혁신적이고 도전적인 마인드:
- 변화에 긍정적인 태도: '새로운 시도와 변화에 대해 긍정적인 태도로 임할 수 있는 분'으로
고정관념에 얽매이지 않고 도전적인 자세로
새로운 메뉴와 콘셉트를 실험하고 발전시켜 나갈 의지가 있는 분.
나. 지원을 희망하는 분은 이력서와 포트폴리오를 보내주시기 바랍니다.
▶ e-Mail : ******@*******.***
문의: ***-****-****
Hospitality 전문 컨설턴트 오준환 전무
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안녕하세요!
Hospitality전문 헤드헌터 오준환 전무입니다.
(호텔인사관리 20년 & 호텔전문 헤드헌터 18년)
상기 포지션을 검토하시고 지원의사 있으시거나
지인추천 가능하시면 속히 연락주시기 바랍니다.
감사합니다.