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½ÄǰÁ¦Á¶±â´ÉÁ÷»ç¿ø ¸ðÁý(3°³¿ù ÀÎÅÏ¡æÁ¤±ÔÁ÷ Àüȯ)
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¢ßÄÉÀÌ¿¥¿¡ÇÁ(KMF)´Â ¹ßÈ¿¡¤¹ÙÀÌ¿À ¼ÒÀç Àü¹®±â¾÷À¸·Î, Çõ½ÅÀûÀÎ ¹ßÈ¿°øÁ¤°ú ÄÚÆÃ¡¤Ä¸½¶È ±â¼úÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î °Ç°±â´É½Äǰ ¿ø·á¸¦ °³¹ß¡¤»ý»êÇÏ´Â ±â¾÷ÀÔ´Ï´Ù.
´ç»ç´Â GMP/HACCP ÀÎÁõ ±â¹Ý ½Äǰ Á¦Á¶±â¾÷À¸·Î¼, »ý»ê È®´ë¿¡ µû¶ó »ý»êÆÀ ±â´ÉÁ÷ »ç¿øÀ» ¾Æ·¡¿Í °°ÀÌ ¸ðÁýÇÕ´Ï´Ù.
1. ¸ðÁý ºÎ¹® ¹× Àοø
-¸ðÁý ºÎ¹®: »ý»êÆÀ ±â´ÉÁ÷ »ç¿ø
- ¸ðÁý Àοø: ¡Û¸í
2. ´ã´ç ¾÷¹«
- ¹ßÈ¿¡¤È¥ÇÕ Ç° ´Ü¼ø È¥ÇÕ,´Ü¼ø ¼³ºñ Á¶ÀÛ ¿î¿µ
- »ý»ê ¼³ºñ ¹× ÀÛ¾÷Àå Cleaning (¼¼Ã´¡¤»ì±Õ)
- À§»ý ±ÔÁ¤ Áؼö ¹× ½Äǰ ¾ÈÀü °ü¸® (HACCP ±âÁØ)
- Á¦Ç° Æ÷Àå
3. ÀÚ°Ý ¿ä°Ç
- ÇзÂ: °íµîÇб³ Á¹¾÷ ÀÌ»ó
- ½ÅÀÔ ¹× °æ·Â ¹«°ü (½Äǰ¡¤¹ÙÀÌ¿À¡¤ÈÇÐ °ü·Ã °æÇèÀÚ ¿ì´ë)
- À§»ý ¹× ¾ÈÀü ±ÔÁ¤À» öÀúÈ÷ ÁؼöÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºÐ
- ±³´ë ±Ù¹« °¡´ÉÀÚ
- Ã¥ÀÓ°¨ ÀÖ°í ¼º½ÇÇÏ°Ô ±Ù¹«ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ºÐ
4. ¿ì´ë »çÇ×
- ½Äǰ Á¦Á¶/À§»ý °ü¸® °æÇèÀÚ
- GMP/HACCP À¯°æÇèÀÚ
- Áö°ÔÂ÷, º¸ÀÏ·¯, ±â°è °ü·Ã ÀÚ°ÝÁõ ¼ÒÁöÀÚ
5. ±Ù¹« Á¶°Ç
- °í¿ëÇüÅÂ: Á¤±ÔÁ÷ (¼ö½À±â°£ 3°³¿ù)
- ±Ù¹«½Ã°£:´ÜºÎÁ¦ (08:00~17:00),ÃßÈÄ 2±³´ë ±Ù¹« °¡´ÉÇϽŠºÐ(06:00~15:00,15:00~23:00)
- ±Ù¹«Áö: ´ë±¸ µ¿±¸ À²¾Ï·Î 12 (À²ÇÏ¿ª µµº¸ 15ºÐ °Å¸®)
- ±Þ¿©: ȸ»ç ³»±Ô¿¡ µû¸§ (¸éÁ¢ ÈÄ °áÁ¤, ¿¬Àå/Ư±Ù ¼ö´ç º°µµ Áö±Þ)
- º¹¸®ÈÄ»ý: 4´ë º¸Çè, ÅðÁ÷¿¬±Ý, Áᫎ Á¦°ø
±Ù¹«½Ã°£ ¹× ÇüÅÂ
ÁÖ 5ÀÏ ±Ù¹«
(±Ù¹«½Ã°£) (¿ÀÀü) 8½Ã 00ºÐ ~ (¿ÀÈÄ) 5½Ã 00ºÐ
ÁÖ¼ÒÁ¤±Ù·Î½Ã°£ : 40½Ã°£
±Þ¿©Á¶°Ç
- ¿ù±Þ 209¸¸¿ø ~ 300¸¸¿ø
Àå¾ÖÀÎä¿ëÈñ¸Á¿©ºÎ
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