◈ 추천회사 소개
- 소넷은 프렌치 기반 코스 다이닝으로, 바 중심 오픈키친에서 코스 경험을 제공하는 레스토랑
* MICHELIN Guide Seoul 2026 선공개/등재 업장
◈ 포지션- [긴급]양식 Head Chef(MICHELIN Guide Seoul 2026 등재)
◈ 담당업무:
코스 운영 총괄: 페이싱/퀄리티/동선/플레이팅 기준 수립 및 유지
메뉴 개발 및 시즌 운영
발주·재고·원가·수율 관리(장부 포함)
위생/안전/정리정돈 기준 수립 및 유지
주방 팀 운영: 스케줄/교육/포지션 배치, 팀 커뮤니케이션
홀 매니저와 협업하되 서비스 룰·페이싱 기준은 주방이 리드
(헤드 포지션) 채용/해고 권한 100%
좌석: 바 12석 + 룸 2개(6인/2인) 운영: 코스 ONLY 휴무: 월·화 휴무 / 토·일 2부제 커버: 평일 약 20명 / 주말 약 30명 주방 인원: 총 4명(헤드 포함)
◈ Requirement capability
- 학력: 무관
- 경력: 관련 경력 5년 - 20년차 이내
(필수) 프렌치(코스) 업장에서의 Sous~Head 리더 경험(또는 Sous로 확실한 오퍼레이션 역량) (필수) 프렌치 MICHELIN Guide(가이드) 등재 레스토랑 근무 경력 3년 이상 팀 운영/교육 및 기준 설정, 원활한 커뮤니케이션 능력 발주·재고·원가·수율 등 운영 전반을 책임지고 실행 가능한 분 감정기복 없이 책임감 있게 의사결정하고 결과를 만드는 분
[우대사항 ]
프렌치 기반 코스 다이닝 또는 파인다이닝/컨템포러리 다이닝 경험 소규모 팀에서 리딩 + 실행을 동시에 해본 경험 메뉴 개발과 동시에 원가/수율 개선 성과 경험 트라이얼(현장 테스트) 및 빠른 합류 가능자(1월 중순)
[근무지]서울시 강남구 소재
◈제시 연봉 : 경력에 따라 협의
<전형절차>
서류 → 인터뷰 → 트라이얼 1주(주 5일) → 최종 협의
월·화 고정 휴무, 토·일 2부제 운영 바 중심 오픈키친 / 코스 ONLY 운영 근무시간 12:00~22:00 전후(브레이크 타임 있음) 서비스 타임 : 17:00~22:00 전후 운영은 결과·기준 중심으로 자율 효율화 가능
◈ 제출서류
- <국문이력서 및 자기소개서, 경력기술서> / (국문) 1개 파일로 제출 요망
- 포토폴리오(해당자에 한함)
- 이력서 제출시 최종연봉,희망연봉 필수 기재,
- 문서이름은 “지원분야?성명”으로 표기
- 경력기술서 작성시 보유기술 및 경험직무에 대해서 상세 기술 요망
◈ 제출기한 및 근무가능일 : ASAP(채용시 마감)
◈ 접수방법 ; [담당자 : 임정우 본부장]
- e-mail 접수 : ******@*******.***
- 제출기한 : 선착순 E-mail 접수 분에 한합니다.
- 전화문의 : ***-****-**** / ***-****-****
- 합격통보 : 합격자에 한하여 개별 연락드리오니 양해 바랍니다.