■ 회사소개 -. 외식 (F&B)_ 프랜차이즈 전문 기업. ■Position: -. R&D 팀 > 메뉴개발 (과~부장급) ■Key Accountabilities (주요 역할/책임) 1. R&D 전략 수립 및 메뉴 개발 총괄 · 브랜드 정체성에 부합하는 시그니처 메뉴 및 시즌 신메뉴 개발 총괄 · 기존 메뉴 리뉴얼 및 업그레이드 전략 수립 (맛, 품질, 비주얼 개선) · 경쟁사 및 외식 시장 트렌드 분석을 통한 메뉴 로드맵 수립 2. 원가 관리 및 레시피 표준화
· 메뉴별 원가 분석 및 목표 원가율관리 · 전 가맹점 맛의 통일성을 위한 조리 매뉴얼개발 및 표준화 · 식자재 로스율 개선 및 가맹점 조리 효율성 증대 방안 연구 3. 유관부서 협업 및 프로젝트 리딩 · 마케팅/구매/운영팀과 협업하여 신메뉴 런칭 프로젝트 리딩 · 협력업체(식자재, 소스, 용기 등) 소싱 및 기술 제휴 관리 · 가맹점 교육용 조리 커리큘럼 감수 및 현장 트러블 슈팅 ■Key Accountabilities (주요 역할/책임) · 학력: 초대졸 이상 (조리/식품영양/외식경영 등 관련 전공) · 경력: 외식/프랜차이즈 R&D 경력 7년 이상 (또는 이에 준하는 팀장급 역량 보유자) · 필수제출: 포트폴리오 (메뉴 개발 성과, 레시피, 기획 의도 포함) ■ 우대사항
[우대 사항] · 신규브랜드 메뉴개발 및 론칭경험자 · 육류/해산물(특히 육회, 연어 등) 관련 메뉴 개발 전문성 보유자 · 프랜차이즈 본사 R&D 팀장/파트장 경력자 · 히트(Hit) 메뉴 개발 및 성공적인 런칭 경험 보유자 · 가맹점 운영 및 주방 오퍼레이션 최적화 경험자 · 유연한 커뮤니케이션 스킬 및 문제 해결 능력을 갖춘 분
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