- 부분율 입고 후 부위별 세절 기준 수립 및 SKU별 규격 관리 - 슬라이서 세절 장비 운용 및 장비 유지보수 관리 - 트리밍 기준 표준화 및 품질 균일성 확보 업무 - 계량 진공포장 OPP 포장 등 포장 공정 전반 관리 업무 - 한우 이력제 라벨 부착 기준 준수 및 이력 추적 시스템 관리 - 일일 주간 생산 계획 수립 및 납기 관리 - HACCP 기준에 따른 위생 온도 관리 및 기록 유지 - 직업 인력 배치 교육 및 생산 효율 개선 주도 업무 - OEM 납품 제품 생산 시 거래처별 스펙관리 및 품질 대응